14开店
对于饭店我到不外行，下学十年了，干了九年多的饭店活计。关键是经营什么档次，如果高档的话。这么小的面积显然是不够的，大众口味又是辛苦的很。以我的厨艺来说是大材小用了些。最后决定还是以中档的炒菜为主，虽然把大多数的顾客拒之门外，就利润而论还是可观的。
饭店的名字就叫玉红斋，这里有我姓王字在里面，也有一个红字做为她的象征。门上的对联是我请著名的市书法家协会的李老师给亲自撰写再叫工匠刻在红漆木板之上：上联是有名厨、厨有名、名扬四海；下联是迎客松、松迎客，客满一堂。横批把饭店的名字加到了里面：红玉香斋。因为有许多的名菜要头天订制，所以也是以订坐为准的。自然要公布电话，因为我也是小有名气。所以开业那天先被订走了三桌，所以象内部开业一样，三个单间满满的。因为比较高档便雇了两个年轻的女孩子在前庁。我与小红头天便将该准备的食材粗略的加工一番，以备第二天正式食用。
放完了鞭炮，便将四个冷拼做了出来：卤水拼盘、水果拼盘、凉菜拼盘与蔬菜拼盘。因为是头天开业，大家都是在我的见议下以四冷六热加一汤为主。所以说都是我的拿手绝话而己。六热分别是：小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子等等的东北菜。自己又有两个海鲜，一个牛尾炖萝卜汤。
小红看了这色香味具全的佳肴，馋的每样都尝了一口。连连称好：“咱们在家时怎么没见你做这些好吃的哪？”
“有些东西在家里你永远也做不出来，因为锅与料都是关键。以后我教你去买菜，买菜也是送键中的关键。”我也没时间跟她解释那么多，便忙乎着。
晚上张姐订了一桌，还有几个人的散桌。一天下来共收一千五百多，小红看着手里的票子眼睛睐成了一道缝，乐的合不拢嘴。
象我这种饭店，其实卖的就是手艺。一半的利润都是少的，当然要扣除各种费用的。因为刚开张，我是打了拆的，当然也要教给小红怎么收钱的。能抹的尽量抹点，拉些回头客的。象张姐她们公司就是最大的回头客了。再则就是些开矿的，建筑的等等。自然是比东云阁的要便宜许多的，还要档次相等。有服务员全程陪同进餐，当然小费要归她们自己的。这是指订桌的，散客给端上去就好。开了半个月我就有点盯不住了每天四五桌不算，还要照顾散客，实在没办法，只有雇了一个改刀的师父。可顾客是越来越多，又花四千块雇一个能作些上档次的菜品的中极师父。这个人刚到三十岁，长的高高瘦瘦，白白净净的。为人特别的老实能干，勤勤肯肯的。但人好命不好，刚刚丧妇，留下个四岁的女儿在岳母家里寄养着。晚上便在饭店里搭个便铺将就着，白天便把行李放到厨房不挡路的一角。这人便是我与小红离婚后，她的第二任丈夫了。
从他的到来，我好歹轻闲了许多。虽然是少挣了些，但也挽回了一些顾客。对于顾客的流失，小红想再扩大经营。我们街房也开了一家小吃，但经营不擅而濒临倒闭。他见我这生意兴隆便有意相让，我跟小红合计了一下便兑了过来。又通过物业的同意，在承重墙上开了个小门做为传菜之用。里面又是一顿的装修，一个月后便正式使用了。这样我又雇了一个厨师，饭店算是走上了正轨。我终于松了口气，也有了时间去交些社会上的朋友了。
说到交朋友我是没什么技巧的，只是些饭店的常客而己。总觉得自己有钱了，应该去享受一下从没经历过的东西。说实话就是猎奇吧？有时他们三缺一的时侯，便叫我去垫个场。自然是有输赢的，我的技术不行，十赌九输。他们便克意的让我去玩，虽然大伤筋骨，小红总是拦着。都是老客户自然不好搏他们的面子。
有时炒完了菜，常客们便拉着我过去喝一杯。虽然坚持说不会喝，可东北人的热情往往是生拉硬拽，急头白脸的劝。有时便是酩酊大醉、人事不醒的。这就是朋友，这就是东北人眼里最好的朋友。只要吃喝玩乐能够臭味相投的便是铁哥们。当然有事儿时他们也能两筋插刀，但出了事只有你自己承担了。
但小红则不那么认为。坏毛病都是由小而大引起的，所以一开始她便克意阻拦着，而且是阵阵有词的：“你不要因为恶小而为之，咱们的家庭条件在这明摆着。老人们的岁数渐渐的大了，马上就要丧失劳动能力了。四个老人，两个孩子，这是多么大的压力。过几年连担水劈柴都是问题了，只有进城离咱们近点才有个依靠。两个孩子从小学到大学，再到成家立业那样都不是小数目。别看现在挺好、挺富裕的。可现在的形势也并不乐观，近些年来木材越砍越少；煤矿资源也是濒临枯竭。到了那个时候别的产业在跟不上去的话，人们只有背井离乡去讨生活。咱的买卖自然也会受到大趋势的影响而败落倒闭。现在手里要不抓点钱的话，到时候就更是难上加难了。以前吧你在饭店上班，什么爱好也没有。现在到好喝酒不算，竟然耍起钱来。我看你是学坏子。”
“你以为我愿意吗？回回不是你在跟前。让我怎么回绝，死气白赖的拽你过去陪着喝一杯。你不去伤了和气，咱们干这个最怕的是得罪人。你在看来咱这销费的有几个是善茬子，不是老板就是社会人。有几个是咱能惹起的。再说打麻将吧？回回输赢都消费在店里了，你以为我愿意玩那破玩意。一坐两三个小时，腰酸背疼的，我也想回家躺在，舒舒服服的多好啊！要不明天你陪他们玩我回去休息怎么样？”我气急败坏的说。
“人家就是看你愿意输才找你玩的，你还不自觉的。”小红也是得理不饶了人的唠叨着。
“唉！还不如你开个超巿，我上个班轻快点哪！都怪你非要什么饭店，又怨我赌博喝酒的。”气的我一转身去了小屋，越想越生气。这个蛮不讲理的女人跟小莲与张姐比起来，真是天壤之别。当初就是考虑不周才找了这么个东西。从此我俩的隔膜就越来越大了。
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